Panquecas Integrales

Panquecas integrales - Laura Jiménez 
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Las panquecas son como un pan o tortica, plano, diámetro de 10-12 cm y 3-4 mm de espesor aproximadamente. A veces se confunden con las crepes, las cuales son más finas y de mayor diámetro. 
 
Las panquecas admiten diferentes combinaciones de ingredientes. Esta vez prepararemos unas deliciosas panquecas integrales, preferidas por personas que desean mantenerse en mejor forma física. Son muy fáciles de preparar,  y son perfectas para el desayuno.

Ingredientes ( 3 - 4 unidades): 
 
- ¼ taza de harina de trigo integral
- ¼ taza de harina de avena o avena molida
- ¼ taza de leche descremada
- ¼ taza de agua
- Edulcorante al gusto ( ½ - 1 cdta aprox )
- ½ cdta de escencia de vainilla
- ½ cdta de bicarbonato de sodio
- 1 huevo entero
- ½ cdta de aceite vegetal (para engrasar)

Preparación: 
 
- En un bol mediano mezclaremos con ayuda de un batidor de mano, o globo, todos los ingredientes secos (harinas, edulcorante, bicarbonato..); agregando luego la leche descremada, agua, vainilla y el huevo.

- El siguiente paso sera tomar una sartén de teflon pequeño, agregar el aceite y retirar el exceso con una servilleta

- Con ayuda de un cucharón pequeño ( aprox ¼ taza ), agregaremos en la sarten una cantidad de mezcla que cubra la base del mismo, dejaremos cocinar a fuego medio hasta que nuestra panqueca este llena de burbujas en la superficie, en ese momento con ayuda de una espátula, la volteamos y dejamos cocinar 1 a 2 minutos del otro lado.

- Así sucesivamente repetiremos el proceso hasta acabar con la mezcla.

Tendremos listas unas panquecas deliciosas que podremos acompañar con miel, syrup sin azúcar, maple, fruta fresca o algun queso bajo en sal/grasas.

Septiembre Mes de la Costura - EL BAÚL DE LAS COSTURERAS:


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EL BAÚL DE LAS COSTURERAS: Septiembre Mes de la Costura: Para celebrar el aniversario de El Baúl hemos creado un evento denominado Septiembre el Mes de la Costura, para rendir un homenaje a todas...

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Carne con Especias ( 7 especias )

Carne con Especias ( 7 especias ) - Laura Jimenez

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Esta receta muestra la preparación de carne con “7especias”. Es una receta sencilla y rápida. Además, su versatilidad nos permite incluirla en diferentes composiones gastronómicas”.

Ingredientes ( 2 - 3 raciones):
  • 400 gr carne magra de res, molida
  • 1 cebolla mediana cortada en cubos pequeños ( brunoise )
  • 3 ajíes dulces rojos ó 1 pimiento morron pequeño cortados en cubos pequeños ( brunoise )
  • ½ cdta de comino
  • 1 cdta de canela
  • ½ cdta de 7 especias árabes (opcional) *
  • 1 cda de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:
  1. El primer paso sera colocar en una sarten la cucharada de aceite vegetal, dejamos calentar y agregamos la cebolla cortada en cubos pequeños, sal y pimienta.
  2. Luego agregaremos la carne molida, el comino, la canela y las 7 especias árabes.
  3. Cuando la carne comience a cambiar de color por la cocción agregaremos los ajíes o el pimenton rojo.
  4. Removemos bien colocamos fuego bajo y tapamos nuestra sarten unos 10 minutos.
  5. Servimos de inmediato con el contorno de nuestra preferencia.
Acompañantes:
Puedes acompañar esta deliciosa carne con pan pita árabe, arroz, puré de papas o cualquier contorno que desees.

Las 7 especias:
La mezcla conocida como las “7 especias” ( también llamada “7 especiasl libanesas” o “Baharat” ) podemos conseguirlas en tiendas de productos árabes, o en tiendas de especias, o incluso prepararla. Si bien pueden cambiar alguno de sus componentes, nuestra mezcla 7 especias contiene, a partes iguales, las siguientes: Pimienta negra, Nuez moscada, Hinojo, Clavo de olor, Semilla de Cilantro, Canela y Comino. Con los componentes finamente molidos, se mezlclan bien a partes iguales y listo !!

Curso Taller Básico de Trajes de Baño

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Pie de Parchita ( Maracuyá o Chinola )

Pie de Parchita con base de galletas - Laura Jiménez

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Pie Pastel Parchita Maracuya Chinola @lalysfood - lalysfood@gmail.com


La parchita es conocida también como maracuya o chinola. Predominan dos variedades. La amarilla, más extendida en Sudamérica, Hawái y Australia; mientras que en el África y la India las predomina la púrpura. Es una fruta oval de 4 y 10 cm de diámetro. Fibrosa y jugosa. Posee una cáscara gruesa incomestible. El pie o pastel de parchita es un postre muy valorado y sencillo para preparar. 
 
Ingredientes ( 8 raciones):
  • 250 gr galletas dulces tipo maría
  • 130 gr de margarina
  • 400 gr leche condensada
  • ¼ taza de jugo de parchita madura recién preparado (aprox. 3 parchitas)
  • Pulpa de 4 parchitas maduras
  • 1/3 taza de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • Molde mediano para tartas
Preparación:
  1. Triturar las galletas, en un procesador de alimentos. Las galletas deben quedar bien trituradas, sin trozos grandes.
  2. Tomar el molde para tartas y revestir internamente con papel de aluminio, bien ajustado,
  3. Derretir la margarina y mezclar en un bol con la galleta triturada. Integrar bien con las manos limpias o usar guantes. La mezcla debe quedar como una masa homogénea que se llevará al molde, aplastando con los dedos hasta cubrir todo el fondo del mismo; formando la base del pie. La altura ( o espesor) debe ser uniforme en todo lugar, incluyendo los bordes. Por último pichar varias veces con un tenedor.
  4. Hornear la base por 8 minutos a 350°F/180°C.
  5. En otro bol, mezclar la leche condensada, el jugo de parchita recién preparado y colado y las 3 yemas de huevo. Se integra muy bien con un batidor de globo.
  6. Retirar la base del horno, y sobre ella agregar la mezcla de leche condensada con la parchita preparada en el paso 5.
  7. Hornear nuevamente por 12 minutos a 350°F/180°C.
  8. Retirar del horno y dejar enfriar.
  9. Preparar un almíbar espeso en una olla o paila pequeña, con la pulpa de 4 parchitas maduras (incluyendo las semillas) y 1/3 de azúcar.
  10. Cubrir el pie de manera uniforme con el almíbar. Dejar enfriar y refrigerar por lo menos 3 horas antes de servir.

Gnocchis ( Ñoquis ) Cuatro Quesos

Gnocchis ( Ñoquis ) Cuatro Quesos  - Laura Jiménez
 
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Gnocchis ( Noquis ) Cuatro Quesos @lalysfood - lalysfood@gmail.com

 
Gnocchis (Ñoquis) de papa, a los 4 quesos

El término italiano gnocchi (Ñoquis) , corresponde a un tipo de pasta muy popular en ese país y el mundo. Se refiere a un tipo de pasta en forma de “bolita” o “pelotica”, generalmente de 1,5 a 2,5 cm de diámetro. En algunas regiones de Italia se usa sólo harina, huevos y agua, sin embargo lo más común es elaborarlos a base de papa (patata) y harina de trigo. En la zona de Roma se usa sémola de trigo. Hay muchas recetas y pueden incluír batata, maíz, yuca, platano y hasta pan rallado, entre otros.


Ingredientes ( 6 raciones):

  • 1 kg de papa
  • 1 kg de harina de trigo todo uso
  • 1 Lt de crema de leche
  • 300 gr queso manchego
  • 300 gr queso pecorino
  • 300 gr queso parmesano
  • 300 gr queso azul
  • Nuez moscada rallada a gusto
  • 1 cebolla mediana rallada
  • 1 cda de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. El primer paso será lavar y pelar las papas (ir colocando las papas ya peladas en un bol con agua y sal mientras terminas este paso)
  2. Cortar las papas en 4 trozos iguales cada una y colocarlas en una vaporera eléctrica o de bambú
  3. Cuando las papas estén listas, haremos un puré sin grumos, agregamos sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  4. En un mesón limpio, colocaremos harina y nuestro puré, iremos amasando y agregando harina poco a poco, hasta que la masa no se nos pegue en los dedos
  5. Agregamos más sal si es necesario
  6. Cortamos nuestra masa y hacemos cilindros de 1,5 cm de ancho y 10 cm de largo
  7. Cortamos el cilindro en trozos de 2 a 3 cm aproximadamente y (opcional) hacemos la forma respectiva de los gnocchis con un tenedor o una ñoquera.
  8. En una bandeja grande colocaremos harina y luego nuestros gnocchis cuidando que estos no se peguen
  9. Colocamos en una olla grande agua hasta que comience a hervir.
  10. Comenzamos a preparar nuestra salsa a los 4 quesos
  11. Rallamos cada queso y la cebolla mediana por separado
  12. En una olla amplia colocamos el aceite y la cebolla rallada, poca sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  13. Agregamos la cebolla y sofreímos un poco
  14. Agregamos la crema de leche y removemos hasta que llegue a punto de ebullición, luego los quesos uno a uno e integramos perfectamente toda la preparación.
  15. Rectificamos sazón y apartamos del fuego
  16. Cuando el agua para los gnocchis este hirviendo, agregamos sal, y los gnocchis, revolvemos y esperamos de 3 a 5 minutos aproximadamente hasta que ellos floten y esto significa que ya están listos.
  17. Colamos los gnocchis y los incorporamos a la salsa, revolvemos con cuidado y servimos de inmediato.
  18. No olvides guardar un poco de queso parmesano para el final.

Acompañantes: 
 

Se pueden acompañar estos gnocchis con pan fresco. !

Cocina con @Minauri & @Lalysfood

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En sus inicios Minauri se desarrolló en el área de la Costura, Fashion Design, Confección, ...

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Hoy incorporamos la Cocina sumando esfuerzos con Laura Jiménez, @LalysFood ...

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Mojito de Pescado ( Mojito en Coco )

Mojito de Pescado ( Mojito en Coco ) - Laura Jiménez

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Mojito de Pescado - Mojito en Coco - @Lalysfood - @Minauri


MOJITO DE PESCADO (Mojito en Coco)

El mojito de pescado o mojito en coco, es un plato típico del Estado Zulia, en Venezuela.
Se prepara a base de pescado desmenuzado o mechado, leche de coco y especias.
Suele utilizarse corvina, róbalo u otro pescado de pulpa blanca y firme. Originalmente se prefería cazón (tiburón pequeño).  También pueden utilizarse mero, pargo o chucho (mantaraya), entre otros.

Ingredientes ( 2 raciones):

⦁    500 gr pulpa de pescado
⦁    2 cdas pasta de tomate
⦁    500 ml leche de coco
⦁    1 cebolla mediana
⦁    5 tallos de cebollín o cebolla larga
⦁    10 alcaparras normales o 15 alcaparras baby
⦁    c/n sal
⦁    c/n pimienta
⦁    c/n ajo en polvo
⦁    c/n aceite vegetal u oliva

Preparación: 


1.    Antes de iniciar, en nevera debe estar el pescado precocido, desmenuzado y sin espinas
2.    Cortamos en cubos pequeños (brunoise) la cebolla blanca, el pimiento morrón o pimentón rojo, y el cebollín.
3.    En una sartén colocamos aproximadamente 1 a 2 cdas de aceite, esperamos que caliente para agregar la cebolla y posteriormente el pimentón rojo.
4.    Agregamos sal a nuestros vegetales cuando se comiencen a cristalizar
5.    Incorporamos el pescado, agregamos un poco más de sal, pimienta, la pasta de tomate y las alcaparras.
6.    Removemos toda la preparación muy bien para añadir la leche de coco, asegurándonos que la leche de coco cubra el pescado.
7.    Por ultimo agregamos el cebollín o cebolla larga a gusto, removemos y dejamos que reduzca casi completamente el líquido de la preparación.
8.    Rectificamos sal y pimienta
9.    Y listo ! Servir y disfrutar este delicioso Mojito!

Acompañantes: 


Un clásico para acompañar este mojito es el arroz blanco, pero si desea también puede acompañarlo con yuca cocida, arepas, o tortillas de maíz y vegetales como brócoli o vainitas al vapor, ensalada o plátano (pueden ser patacones).

¿ Qué máquina de coser debo comprar ?

¿ La mejor máquina de coser es ... ?

Seguramente son muchas las personas que confían en las recomendaciones de Minauri.

Estamos preparando para Ustedes una información práctica y completa sobre máquinas de coser.

Para que puedan adelantar algo, si están a punto de comprar una máquina de coser, de las comunmente llamdas domésticas (recta) ....

Vean la siguiente imagen:



 

Tomen en cuenta lo siguiente:
 

1- La marca de la máquina, y quién la vende,  es a su elección: considere lo relativo a garantía, servicio técnico,  repuestos y presupuesto disponible. 

 

2- Máquina doméstica o industrial: dependerá del volumen de trabajo y tarea a realizar.


2- No se dejen llevar sólo por la cantidad de puntadas, piensen ¿ para que necesitan la máquina ?.


3- Las puntas funcionales para una máquina doméstica son: recta, zigzag y tres tiempos.


Una máquina de coser es una inversión. Nos presta servicio invaluable a lo largo de muchos años.  Es necesario evaluar correctamente para tomar la mejor decisión.


Les invitamos a seguir a Minauri, serán muchas las publicaciones que ofreceremos sobre máquinas de coser ...




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