Torta de Piña Volteada (Torta de Ananas)

domingo, octubre 30, 2016 Minauri 0 Comments

Torta de Piña Volteada (Torta de Ananas) - Laura Jiménez

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Las Torta de Piña Volteada es uno de los exquisitos postres típicos venezolanos. Se prepara todo el año, pero es muy valorada como postre de Navidad. La torta tomo su nombre de la piña, mejor conocida como Ananas;  fruta tropical originaria de Sur América ( Paraguay-Brasil ). La piña se cultiva en Venezuela, aun cuando los mayores productores hoy día son: Costa Rica y Brasil entre otros.

Ingredientes:

Para una torta de aproximadamente 1 kilo ( 10-12 porciones )

- 4 huevos
- 4 tazas de harina todo uso
- 200 gr de margarina
- 1 ½ taza de azúcar morena
- 1 lata de rodajas de piña en almíbar
- 1 taza de jugo natural de piña
- 1 taza de azúcar blanca para el caramelo
- 1 taza del almíbar de la lata de piña, para el caramelo
- 1 cda de polvo de hornear
- 1 cda de ron
- 1 cda de vainilla
- cerezas marrasquino (cantidad necesaria / opcional)

Preparación:

1) En el molde donde se realizará la torta se agrega el azúcar blanca junto con una (1) taza de almíbar de la lata de piñas. Cocinar a fuego lento hasta que caramelice (debe quedar espeso, de un color marrón claro) Se debe tener cuidado en este paso para no quemar el caramelo.

2) Con ayuda de un guante de horno mover el molde para que el caramelo cubra el fondo y las paredes del mismo, luego dejar enfriar un poco y colocar las rodajas de piña (4 a 5), y opcionalmente una cereza marrasquino en el centro de cada rodaja.

3) Precalentar el horno a 200°C

4) Tamizar la harina con el polvo de hornear

5) Batir las claras de huevo a punto de nieve y reservar

6) Batir la margarina y el azúcar hasta que se integren bien.  Agregar las yemas una a una, luego la harina y el polvo de hornear previamente tamizados;  seguir batiendo. Colocar la ½ taza de jugo de piña, y cuando este todo integrado agregamos las claras a punto de nieve y mezclamos.

7) Vaciamos la mezcla a nuestro molde y horneamos 45min, introducimos un palillo y si sale seco esta lista !

Tips:

* Desmoldar tibia, no demasiado caliente ni demasiado fría.
* Antes de servir, refrigerar de 2 a 3 horas.

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